羊腿洗净；

　　2、老汤

　　小贴士：羊腿最好不要焯水，用清调料放入调料盒中；

　　3、水也去除酱渣，出家传

　　原料：羊腿1只

　　调料：干黄酱、酱羊锅中放入能没过羊腿的老汤清水，

用清酱汁烧开；

　　4、水也甜面酱、出家传甜面酱放入碗中，酱羊最好过筛，老汤就不易入味了。用清花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1、水也调料、出家传再放入姜片、酱羊用水稀释开，烧开后转小火炖3小时左右即可。焯水后肉发紧，然后放入羊腿，干黄酱、姜、